Bật Mí Cách Chiên Khoai Tây Đông Lạnh Giòn Ngon, Không Mềm, Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Bật Mí Cách Chiên Khoai Tây Đông Lạnh Giòn Ngon, Không Mềm, Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Khoai tây chiên là món ăn yêu thích của nhiều người nhờ vào hương vị thơm ngon và độ giòn rụm khó cưỡng. Tuy nhiên, nếu không biết cách chiên đúng, khoai tây đông lạnh có thể dễ bị mềm hoặc không đạt độ giòn như mong muốn. Hãy cùng khám phá bí quyết chiên khoai tây đông lạnh ngay tại nhà, vừa đơn giản lại đảm bảo thành công!

Bật Mí Cách Chiên Khoai Tây Đông Lạnh Giòn Ngon, Không Mềm, Đơn Giản Ngay Tại Nhà

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • Khoai tây đông lạnh: Lựa chọn loại chất lượng, hạt đồng đều.
  • Dầu ăn: Sử dụng dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương.
  • Muối hoặc gia vị yêu thích: Tùy khẩu vị (muối, bột phô mai, bột ớt...).

    • 2. Bí Quyết Để Khoai Tây Đông Lạnh Giòn Rụm

    Bước 1: Không cần rã đông khoai tây

  • Đừng rã đông khoai tây đông lạnh trước khi chiên, vì rã đông sẽ làm khoai hấp thụ nhiều nước hơn, dẫn đến dễ mềm nhũn khi chiên.

    • Bước 2: Làm nóng dầu trước khi chiên

  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng ở nhiệt độ từ 175-190°C. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng, bạn có thể thả thử 1 miếng khoai, nếu thấy sủi bọt xung quanh miếng khoai là được.

    • Bước 3: Chiên lần thứ nhất:

  • Cho khoai tây vào chiên sơ trong 3-5 phút, đến khi miếng khoai bắt đầu vàng nhẹ. Sau đó, vớt khoai ra để ráo dầu hoặc đặt lên giấy thấm dầu.

    • Bước 4: Chiên lần thứ hai

  • Tăng nhiệt độ dầu lên khoảng 190-200°C, cho khoai vào chiên lại trong 2-3 phút. Lần chiên này giúp khoai giòn rụm và vàng đều.

    • Bước 5: Nêm gia vị

  • Khi vớt khoai ra, để ráo dầu thêm vài giây, sau đó rắc đều muối hoặc gia vị yêu thích như phô mai, bột ớt, hoặc tiêu.

    • 3. Một Số Mẹo Hay

  • Dùng nồi chiên không dầu: Nếu muốn hạn chế dầu mỡ, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Xịt một lớp dầu mỏng lên khoai, chỉnh nhiệt độ khoảng 180°C và chiên trong 10-15 phút, lật đều giữa chừng.
  • Không chiên quá nhiều cùng lúc: Để khoai giòn đều, chiên từng mẻ nhỏ để dầu luôn giữ nhiệt ổn định.
  • Bí quyết thêm giòn: Sau lần chiên đầu, bạn có thể cho khoai vào ngăn đông khoảng 5 phút trước khi chiên lại.

    • 4. Thưởng Thức Món Khoai Tây Chiên

    Khoai tây chiên giòn rụm, vàng óng, kết hợp với tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình. Đặc biệt, cách chiên này không chỉ giữ độ giòn lâu mà còn đơn giản, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà.